Fuente fotografia:http://guiacorporativa.files.wordpress.com/2009/09/pic1254221.jpgSi algo voy a echar de menos son los restaurantes de Madrid, sobre todo los japoneses. Todavía recuerdo la primera vez que probé el sushi, fué en la calle Echegarai y estuve soñando con él durante una semana entera hasta que no tuve mas remedio que volver a probarlo.
Creo que me conquistó el ritual de la soja, el picante final en las fosas nasales, que es como un chute de picante pero de lo más delicado, me encantó el sabor del pescado crudo bien cortado, la suvidad de su sabor, y descubir como sabe el calamar o la delicadeza del atún.
Voy a echar de menos el steak tartare que probé por primera vez en el real cafe bernabeu con el campo de futbol iluminado por la noche y con la buena compañia de Moltke.
En mi nueva ciudad tendré que descubrir que puede estrar bien en cuanto a restauración, aunque por lo que he visto el marisco será algo bastante socorrido, pero marisco solo?, yo quiero desafios gastronómicos, pero bueno tendré que bajar a Madrid cuando el cuerpo me pida una noche de teatro y una buena cena, la excusa perfecta.
